第27回管理栄養士国家試験　　平成25年3月17日（日）


問題78　栄養素の消化・吸収と体内動態に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

　(1)　ペプシノーゲンは、トリプシンによって活性化される。
　(2)　スクロースは、小腸微絨毛膜の酵素によって消化される。
　(3)　胃酸分泌は、ガストリンによって抑制される。
　(4)　脂溶性ビタミンの吸収は、胆汁酸によって抑制される。
　(5)　吸収された脂溶性ビタミンは、キロミクロンに取り込まれて運搬される。




(1) ペプシノーゲンは、胃内においてペプシンと胃酸によって加水分解され、活性化されます。（トリプシンによって活性化されるとすると、ペプシンが小腸に送られてから活性化されることとなり、すぐにおかしいと気づくものと思います。）

(2) スクロースは小腸微絨毛膜に存在するスクラーゼによって消化され、吸収されます。よって正文です。

(3) 胃粘膜の胃腺を構成するG細胞から分泌されるガストリンは、同じく胃腺を構成する壁細胞に作用して胃酸分泌を促進します。

(4) 脂溶性ビタミンは胆汁酸によって乳化されることにより、吸収が促進されます。

(5) 脂溶性ビタミンは水に溶解しませんので、キロミクロンとして運搬されます。よって正文です。


答えは(2)と(5)です。