第29回管理栄養士国家試験　問題78　平成27年3月22日（日）

78　食物の消化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
　(1) 生物学的消化とは、食塊を破砕・混合することである。
　(2) 胃液分泌は、迷走神経が亢進すると促進される。
　(3) ガストリン分泌は、胃に食塊が入ると抑制される。
　(4) セクレチン分泌は、胃内容物が小腸に入ると抑制される。
　(5) 胆汁酸分泌は、ガストリンにより促進される。




(1) 食塊を破砕・混合することは、機械的消化といいます。一方、生物学的消化とは、腸内細菌による消化のことを指します。

(2) 胃液などの消化液の分泌は、迷走神経（副交感神経の一種）の作用が亢進すると促進されます。逆に交感神経が刺激されると、消化液の分泌は抑制されます。

(3) 逆です。胃に食塊が入るとガストリン分泌は促進されます。これにより胃酸分泌が促進され、胃内での消化が促進されます。

(4) 逆です。胃内容物が小腸に入ると、小腸内の酸性化が刺激となってセクレチンの分泌が促進されます。これにより膵液の分泌が促進され、小腸内での消化が促進されます。

(5) 胆汁酸分泌は、ガストリンではなくコレシストキニンによって促進されます。



答えは(2)です。