第30回管理栄養士国家試験 問題22 平成28年3月20日(日)
22 ヒト体内の窒素化合物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ進べ。
 (1) クレアチンは、クレアチニンの代謝産物である。
 (2) グルタミン酸は、オキサロ酢酸から生成される。
 (3) セロトニンは、チロシンから生成される。
 (4) ドーパミンは、グルタミンから生成される。
 (5) アンモニアは、肝臓で尿素に変換される。



これは、(5)がわかりやすい基本的な正文ですので、まずこれを選び、念のために他の4肢が誤文であることを確認するような流れが良いと思います。もしも他の4肢の正誤の判定ができない場合でも、自信をもって(5)を選びましょう。

(1) 逆です。クレアチンの代謝産物がクレアチニンです。クレアチンは、クレアチンリン酸を経てクレアチニンとなり、尿中に排出されます。

(2) グルタミン酸は、オキサロ酢酸ではなく、α-ケトグルタル酸(2-オキソグルタル酸)にアミノ基が転移されることによって生成されます。

(3) セロトニンは、チロシンではなくトリプトファンから生合成されます。これは覚えておきましょう。

(4) ドーパミン、ノルアドレナリン、アドレナリンなどのカテコールアミンは、グルタミンではなくチロシンから合成されます。これも覚えておきましょう。

(5) 有害なアンモニアは、肝臓において尿素回路(オルニチン回路)によって毒性の低い尿素に変換され、腎臓から尿中へと排泄されます。基本的な内容ですので、必ず覚えておきましょう。




答えは(5)です。
コメント
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2016/09/23(Fri) 02:33 |  |  | 【編集
Re: とつぜんなんですが、、
はじめまして。
「過去問に挑戦」のページをご利用いただきまして、有難うございます。

お尋ねの2つの問題についてですが、残念ながら私には解説ができません。
といいますのは、私は生化学を専門としており、また、栄養士や管理栄養士ではないため、公衆栄養学や調理学はよくわからないためです。
生化学や解剖学、生理学の範囲であれば対応が可能ですが、この問題には対応できません。
お役に立てず残念ですが、ご了承願います。
2016/09/23(Fri) 14:03 | URL | 西山一朗 | 【編集
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